utorok, novembra 22, 2011

Zelerová polievka s orechami


Už nejakú dobu sme nepridali nijakú polievku, tak som to cez víkend napravila a pripravila trochu netradičnú zmes chutí, ktoré však k sebe pekne pasovali a vôbec nerušili. Veď vyskúšajte sami :-)


Ingrediencie:

  • zeler
  • nasekané vlašské orechy
  • maslo
  • múka
  • mlieko
  • citrónová šťava
  • šľahačková smotana
  • soľ
  • biele korenie


V hrnci najskôr uvarte na kocky pokrájaný zeler s bujónom. Ak bude mäkký, tak ho rozmixujte na kašu.


V inom hrnci si na masle pripravte zásmažku, ku ktorej napokon pridáte zelerovú zmes i s vodou.


Všetko spolu dobre premiešajte, pridajte mlieko a priveďte k varu. Polievku podľa potreby dochuťte soľou, citrónovou šťavou a korením.


Podávajte ozdobené vyšľahanou smotanou, na sucho opraženými, pomletými orechami a petržlenovou vňaťou.

Dobrú chuť praje Paloma :-)

nedeľa, novembra 13, 2011

Dijonské rezne s estragónom


Bravčové mäso nie je práve častým protagonistom v našich receptoch. Ale aj keď uprednostňujeme hydinu, prípadne teľacie resp. hovädzie, ani tomu prasiatku sa až tak nevyhýbame. A keď som počas víkendového nákupu natrafil na veľmi pekne vyzerajúce rezníky, neváhal som - a dnes Vám na ne ponúkam jednoduchý, rýchly a hlavne chutný recept, ktorý venujem bývalemu kolegovi a stálemu kamarátovi Kotskymu (on už bude vedieť prečo :-D).

Suroviny na prípravu:

  • bravčové rezne
  • dijonská horčica
  • estragón
  • strúčik cesnaku
  • maslo
  • soľ
  • čierne korenie
  • olivový olej


Zo 4 lyžíc dijonskej horčice, rozotretého strúčiku cesnaku, 1 lyžice estragónu a lyžice olivového oleja spravíme marinádu. Do marinády naložíme bravčové rezne, ktoré sme naklepali, osolili a okorenili podľa chuti. (Mimochodom, ako klepete mäso? Ja to robím plochou stranou tĺčika na mäso a cez mikroténovú fóliu: svalové bunky tak nie sú potrhané a mäsko si zachová viac šťavy). Takto predpripravené rezne odložime do chladničky aspoň na pol hodinu.



Rezne osmažíme na troche oleja a 2 lyžiciach masla z oboch strán, každú stranu asi 2 minúty. Podávame ihneď s prílohou podľa vlastnej chuti - ja som tentokrát zvolil miešaný šalát so šalotkou, hoblinami parmezánu a croûtons.



Dobrú chuť praje Absik :-)

nedeľa, novembra 06, 2011

Koláčiky s chlebovou plnkou


Dosť dlho sme sa na našom blogu venovali prakticky iba hlavným jedlám. Na pochúťky, snacky a podobné oblížprsty sme nejako pozabudli - a preto Vám dnes ponúkam jednoduchú a trocha aromatickú chuťovku... gróf Dracula sa Vám po nej určite vyhne veľkým oblúkom :-)


Suroviny na prípravu:

  • čerstvý chlieb
  • píniové oriešky
  • 5 strúčikov cesnaku
  • čerstvé oregáno
  • čierne olivy
  • lístkové cesto
  • maslo
  • soľ
  • čierne korenie


Píniové oriešky osmažíme na panvici do zlatohneda. Nasypeme ich do mixéru spolu so striedkou z 2 krajcov chleba, 50 g masla, hrsťou čerstvých lístkov oregána a 5 ošúpaných strúčikov cesnaku. Rozmixujeme na hladkú kašu a podľa chuti osolíme a okoreníme.

Z lístkového cesta povykrajujeme kolieska, hrubo ich natrieme chlebovo-cesnakovou zmesou, ozdobíme prekrojenými čiernymi olivami a dáme piecť na 20-25 minút pri teplote 180 °C.


Vznikne nám tak jednoduchá pochúťka, vhodná k večernému posedeniu pri pohári vína.


Dobrú chuť a nazdravie praje Paloma :-)

Print

for my blog on KanKan.sk

Top kulinárske blogy