Restované šampiňóny s kešu

Prešiel už skoro mesiac, odkedy som sem zavesil posledný preddovolenkový recept. Ale dovolenka je už passé a ja sa snažím znovu zabehať v každodennom pracovnom a domácom rytme. Priznám sa, ani sa mi veľmi variť nechcelo, ale keď som dnes objavil tento recept, nedalo sa mu odolať. Je to pokrm rýchly a chutný, pikantný a voňavý zároveň. Skrátka skvelá bodka za letným dňom.

Skúste si to a pripravte si:

• šampiňóny
• kešu oriešky
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 chilli papričky
• teriyaki omáčku
• bujón
• škrobovú múčku
• soľ
• biele korenie
• sezamový olej

Na troche sezamového oleja osmažíme vo woku kešu oriešky. Keď dostanú peknú zlatohnedú farbu, vyberieme ich a odložíme nabok.

V miske zmiešame lyžicu teriyaki omáčky, lyžičku soli, lyžičku bieleho korenia a cca 1 dcl vývaru. Do woku pridáme pokrájané chilli papričky, zbavené semiačok a cesnak, nakrájaný na tenké plátky. Krátko posmažíme a prelejeme pripravenou omáčkou. Smažíme spolu asi 2 minúty.

Pridáme očistené a nakrájané šampiňóny a smažíme ďašie 2-3 minúty. Teraz pridáme osmažené kešu, premiešame a spolu krátko povaríme. Na záver obsah woku zahustíme lyžicou škrobovej múčky, rozpustenej v troche vody.

Podávame s parenou jazmínovou ryžou...


... alebo si tým ozdobíme ľahký letný šalát.


Dobrú chuť prajú Absik & Paloma :-)

Farebná vegetariánska panvička

Zase sa mi zachcelo trochu vegetariánčiť. Včera som mal mäsový deň, tak to bolo treba nejako vybalansovať :-) A tak som zbúchal jednoduchú, rýchlu, ázijsko-voňavú a celkom farebnú večeru, ktorú by si mohol kľudne dať aj ortodoxný vegán.

V mojej "farebnej panvičke" pristáli tieto suroviny:

• zelená cibuľka
• červená paprika
• žltá paprika
• cesnak
• šampiňóny
• čierne korenie
• teriyaki omáčka
• sezamový olej
• olivový olej

Na panvici rozpálime 2 lyžice olivového oleja. Prisypeme nakrájanú zelenú cibuľku a smažíme asi 2 minúty. Pridáme 3 rozdrvené strúčiky cesnaku a smažíme ďalších 30 sekúnd. Nakoniec pridáme očistené a nakrájané šampiňóny a na kocky nakrájanú červenú a žltú papriku.


Takýto farebný mix smažíme asi 5 minút, dokiaľ papriky a huby nezmäknú. Pridáme 2-3 lyžice teriyaki omáčky, prípadne 2 lyžice sójovej omáčky a 1 lyžicu ryžového vína (ok, môže byť aj biele víno :-), okoreníme čerstvo namletým čiernym korením, pokropíme 1 lyžicou sezamového oleja, premiešame a všetko spolu smažíme ešte asi 2 minúty.

Po odstavení ihneď servírujeme (na mojom obrázku sa z jedla ešte dymí :-). Podávame buď samotné alebo s kôpkou bielej parenej ryže.


Dobrú chuť.

Grilované šunkovo-banánové rolky

Ak očakávate návštevu a chcete ju prekvapiť niečím zvláštnym a nezvyčajným, je tento recept určený pre Vás. Nebude to síce hlavný chod, ale výborne sa hodí ako predjedlo alebo chuťovka. Jedlo jednoduché, bohaté na chute a vône a dráždiace chuťové poháriky: Grilované banánovo-šunkové rolky.

Budete potrebovať:

• banány
• teriyaki omáčku
• med
• mleté chilli
• parmskú šunku (prosciuto, schwarzwaldskú šunku, pršut...)
  

Zo 4 lyžíc teriyaki omáčky a 1 lyžice medu si pripravíme marinádu. Pre zvýraznenie chutí pridáme štipku mletého chilli, prípadne lyžičku curry korenia (ak nemáte chilli v láske).

Banány ošúpeme, pokrájame na menšie kúsky a vložíme do marinády na 30 minút.


Po pol hodine banány vyberieme z marinády a každý kúsok zabalíme do plátku šunky. Poukladáme na pekáč a vložíme do rozpálenej rúry (zapnite si grill).


Po 10 minútach šunkové rolky vyberieme a servírujeme. Ak ste marinádu ešte nestihli vyliať, môžete teraz pár kvapiek použiť na prizdobenie.


Dobrú chuť.