Koláčiky s chlebovou plnkou

Dosť dlho sme sa na našom blogu venovali prakticky iba hlavným jedlám. Na pochúťky, snacky a podobné oblížprsty sme nejako pozabudli - a preto Vám dnes ponúkam jednoduchú a trocha aromatickú chuťovku... gróf Dracula sa Vám po nej určite vyhne veľkým oblúkom :-)

Suroviny na prípravu:

• čerstvý chlieb
• píniové oriešky
• 5 strúčikov cesnaku
• čerstvé oregáno
• čierne olivy
• lístkové cesto
• maslo
• soľ
• čierne korenie

Píniové oriešky osmažíme na panvici do zlatohneda. Nasypeme ich do mixéru spolu so striedkou z 2 krajcov chleba, 50 g masla, hrsťou čerstvých lístkov oregána a 5 ošúpaných strúčikov cesnaku. Rozmixujeme na hladkú kašu a podľa chuti osolíme a okoreníme.

Z lístkového cesta povykrajujeme kolieska, hrubo ich natrieme chlebovo-cesnakovou zmesou, ozdobíme prekrojenými čiernymi olivami a dáme piecť na 20-25 minút pri teplote 180 °C.

Vznikne nám tak jednoduchá pochúťka, vhodná k večernému posedeniu pri pohári vína.

Dobrú chuť a nazdravie praje Paloma :-)

Špenátové taštičky so šalotkovou omáčkou

Dnešný recept bude zase veľmi rýchly a jednoduchý. Kľudne ho môžete použiť ako predjedlo či ľahkú prílohu k vínku.

Suroviny na prípravu:

• lístkové cesto
• 4 vajcia
• maslo
• bujón
• cibuľa
• šalotka
• listový špenát
• tymián
• petržlenová vňať
• biele víno
• škrobová múčka
• soľ
• čierne korenie

Lístkové cesto rozkrájame na väčšie štvorce. Misky na zapečenie obložíme papierom na pečenie a cesto nimi obložíme.

Medzitým na panvici orestujeme cibuľku a listový špenát pokiaľ nezvädne. Potom pridáme sušené paradajky, okoreníme a osolíme podľa chuti a zmesou naplníme cesto v miskách.

Na zmes vyklopíme surové vajce. Cesto zbalíme do batôžkov a necháme zapiecť v rúre pri 180°C asi tak 15-20 minút, pokiaľ na vrchu nechytí zlatistú farbu.

V bielom víne povaríme šalotku, pokiaľ sa alkohol nevyparí. Potom pridáme vývar z bujónu, tymián a petržlenovú vnať. Omáčku podľa potreby trochu zahustíme škrobovou múčkou a dochutíme soľou.

Hotové batôžky podávame s mladou cibuľkou a preliate vínovou omáčkou.

Dobrú chuť praje Paloma :-)

Polievka zo slimákov

Dnešnou polievkou budem zapekaním pokračovať v duchu tej minulej. Jej prípravu som trochu odkladala, pretože ako predjedlo je dosť sýta ale natoľko ma oslovila, že som sa napokon rozhodla ju uvariť. Je i tak trochu netradičná, pretože sú v nej slimáky, ktoré nie každý má rád ale verte mi, chutia vynikajúco. Ak však predsa len máte k týmto plazivým zvieratkám trochu odstup, nahradte ich hubami a polievka nestratí na svojom čare.

Ingrediencie:

• slimáky v konzerve
• 1 mrkva
• kúsok stopkového zeleru
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1/2 litra slepačieho vývaru
• 1 dcl bieleho vína
• 1 dcl smotany
• 1 vaječný žĺtok
• 2 lyžice múky
• lístkové cesto
• mlieko
• petržlenová vňať
• tymián
• muškátový oriešok
• biele korenie
• soľ
• maslo

Na masle chvíľu popražíme na drobno pokrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Potom pridáme pretlačený cesnak, ešte chvíľu smažíme a nakoniec všetko poprášime hladkou múkou.

K zmesi pridáme kurací vývar a biele víno. Všetko rozmixujeme ručným mixérom a napokon pridáme slimáky a za stáleho miešania i smotanu. Pomaly prehrejeme a dochutíme tymiánom, muškátovým orieškom, bielym korením, petržlenovou vňaťou a podľa potreby dosolíme .Polievku napokon naberieme do zapekacích misiek.

Z lístkového cesta si pripravíme "vrchnáčiky" ktorými polievku v miskách prikryjeme, potrieme ich žĺtkom rozmiešaným v mlieku a necháme tak 5 minút odstáť.

Rúru rozohrejeme na 200°C a misky s polievkou do nej vložíme. Zapekáme dovtedy, kým cesto nechytí zlatú farbu a ihneď podávame.

Vrchnáčik jeme spolu s polievkou. Táto kombinácia k sebe naozaj veľmi pasuje. Chutilo a vyzeralo to naozaj výborne.

Dobrú chuť praje Paloma :-)