Králik s artičokmi

Artičok je jedlá rastlina, ktorá má čistiace účinky na organizmus. Mimo mnoho iných priaznivých účinkov ochraňuje našu pečeň, znižuje hladinu cholesterolu a udržuje v našich črevách priaznivé prostredie pre bakteriálnu flóru. Obsahuje taktiež veľa bielkovín, ktoré sú potrebné pre nárast svalovej hmoty. Už dlhšiu dobu sa s manželom venujeme aktívnemu posilňovaniu a preto môžem dnešný obed venovať tým, ktorý chcú mať popri športe pekne vyformované telo a cítiť sa zdravo. Ak si k mäsu s týmto jedlým kvetom doprajete aj misku prírodnej, tmavej ryže, máte zdravý a veľmi jednoduchý obed.

Ingrediencie:

• králičie stehná
• artičoky
• cibuľa
• biele víno
• soľ
• olivový olej

Králičie stehná vykostíme a pokrájame na menšie kúsky. Cibuľu očistíme, pokrájame na kocky a chvíľu smažíme spolu s mäsom. Pridáme artičoky pokrájané na mesiačiky. Ak nemáte možnosť zohnať čerstvé, môžete použiť artičoky z konzervy.

Všetko zalejeme 2 dcl bieleho vína a necháme ho prudko odpariť. Pridáme trochu vody, posolíme a mäso dusíme zhruba asi tak 15minút. Mäso by malo byť mäkké ale nie rozvarené. Medzitým pripravíme ryžu klasickým spôsobom. Prírodná tmavá ryža je tuhšia, než biela. Doba jej prípravy trvá asi 30 minút.

Ryžu rozložíme na tanier a na ňu servírujeme mäso aj so šťavou.


Dobrú chuť praje Paloma :-)

Kuracina s artičokmi na víne

V poslednom čase sa tu dosť často spomínala kuracina. Je to asi preto, že je nenáročná na prípravu, ľahko stráviteľná a dostupná prakticky všade. Rozmýšľam, že s tým niečo budem musieť robiť, ved nielen sliepkou je človek živý, kotkodák... Kým však začnem piecť napríklad krokodíla, neodpustím si tento recept, pri ktorého príprave som sa výdatne napájal vínkom a ktorý chutil naozaj fantasticky.

Na prípravu som použil:

• kuracie mäso
• 2 červené cibule
• konzervované artičoky
• citrónovú šťavu
• biele víno
• slepačí bujón
• múku
• maslo
• soľ
• čierne korenie
• olivový olej

Na lyžici masla a lyžici olivového oleja osmažíme kúsky kuraciny. Keď chytia peknú zlatú farbu, vyberieme ich z panvice a odložíme bokom.

Do výpeku pridáme na mesiačiky nakrájané červené cibule a lyžicu citrónovej šťavy. Osmažíme ich do sklovita a pridáme opečené kúsky kuraciny. Prilejeme 1.5 dcl vývaru a 1.5 dcl vína a privedieme do varu. Prikryjeme a necháme pomaly variť asi 30 minút.

Mäso opäť vyberieme a odložíme na teplé miesto. Zvýšime teplotu a omáčku varíme asi 5 minút. 2 lyžice múky a lyžicu masla rozmiešame na kašu a pomaly ju vmiešame do omáčky, kým nezhustne. Pridáme napoly prekrojené srdiečka artičokov, osolíme, okoreníme a necháme spolu variť asi 3 minúty.

Kúsky mäsa prelejeme omáčkou, pridáme artičoky ako prílohu a servírujeme. Pohár vína sa k jedlu tiež hodí, tak neváhajte :-)

Dobrú chuť a na zdravie!