Indická fazuľová polievka

Nejako sme v poslednom čase zabudli na polievky. Veď posledne uverejnený recept na hruškovú polievku s gorgonzolou uzrel svetlo sveta ešte niekedy v septembri. A tak sme sa rozhodli túto chybu napraviť, veď predsa dobrá polievka je základom obeda. Preto Vám dnes ponúkame recept na výbornú sýtu a vôňami prekypujúcu polievočku, pôvodom z ďalekej Indie. Nech sa páči...

Použité suroviny:

• fazuľa
• cibuľa
• cesnak
• mletá červená paprika
• zelená paprika
• mletý koriander
• curry pasta
• biela repa
• cuketa
• zemiaky
• paštrnák
  
• stopkový zeler
• zeleninový bujón
• soľ
• repkový olej

Na rozohriatom repkovom oleji speníme na kocky pokrájanú cibuľu. Pridáme očistený a nakrájaný paštrnák, 2 pokrájané stopky zeleru, 1 pokrájanú hlávku bielej repy a 2-3 menšie zemiaky. Smažíme spolu asi 5 minút.

Teraz pridáme do hrnca 2 rozdrvené strúčiky cesnaku, lyžicu mletej červenej papriky, lyžicu curry pasty a 2 lyžičky mletého koriandru. Premiešame, osmažíme as 1 minútu a prilejeme liter zeleninového bujónu. Hrniec prikryjeme a necháme pomaly variť asi 15 minút.

Keď je koreňová zelenina polomäkká, pridáme scedenú fazuľu (nezabudnite si ju namočiť deň vopred), 2 nakrájané cukety a nadrobno nasekanú očistenú zelenú papriku. Prikryjeme a varíme, dokiaľ fazuľa nezmäkne.

Na záver odoberieme 3 naberačky polievky a rozmixujeme ich na jemný krém. Tento vrátime naspäť do hrnca a ešte necháme asi minútu prejsť varom. Servírujeme hneď za horúca.

Dobrú chuť praje Paloma ;-)

Paštrnákový krém po indicky

Už som tu niekoľkokrát spomínal, že som polievkový typ. Polievka je u mňa základ kompletného jedla - a najradšej mám polievky jemné, krémové. A presne takouto je dnešná Indiou voňajúca pochúťka, v ktorej sa miesia sladkastá chuť paštrnáku a pikantnosť garam masaly.

Ak si to chcete skúsiť, budete potrebovať:

• 3-4 paštrnáky
• červená cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• liter zeleninového vývaru
• 1 lyžička garam masala
• 1 lyžička chilli
• citrónová kôra
• citrónová šťava
• múka
• soľ
• čierne korenie
• lyžica masla
• repkový olej

V hrnci rozpustíme maslo a pridáme trochu repkového oleja. Prisypeme nadrobno nakrájanú cibuľu a rozdrvené strúčiky cesnaku a chvíľu smažíme. Pridáme na menšie kúsky nakrájaný paštrnák a pomaly smažíme asi 5 minút, resp. dokiaľ paštrnák nezmäkne.

Keď je paštrnák dosť mäkký, pridáme garam masalu a mleté chilli a smažíme spolu asi pol minúty.

Prihodíme lyžicu múky, ešte trochu chvíľku smažíme a nakoniec to celé zalejeme zeleninovým vývarom. Prilejeme ešte šťavu z jedného citróna a pomaly varíme asi 20 minút.

Zopár kúskov paštrnáku vyberieme a odložíme nabok. Zvyšok rozmixujeme ponorným mixérom na jemný krém. Pridáme odložené kúsky, osolíme, okoreníme - polievka je hotová. Podávame horúcu, ozdobenú tenkými pásikmi citrónovej kôry.

Dobrú chuť :-)