Salmon con naranjas

Tento španielsky názov v preklade neznamená nič iné ako losos na pomarančoch. Ako môžete vidieť nižšie, zoznam ingrediencií je dosť krátky a najzaujímavejšou z nich je horká španielska pomarančová marmeláda. Napriek jednoduchosti receptu je výsledok prekvapujúco dobrý. Veď to poznáte - v jednoduchosti je krása.

Použité suroviny:

• filety z lososa
• čerstvé krevety
• pomarančová marmeláda
• pomarančová šťava
• soľ
• olivový olej

V panvici rozohrejeme olivový olej a vložíme doň filety z lososa (kožou nadol). Smažíme, dokiaľ losos nestratí sýtu ružovú farbu. Ak je fileta príliš hrubá, otočíme ju a krátko osmažíme aj z druhej strany.

Prilejeme asi 2 dcl čerstvo vytlačenej pomarančovej šťavy, pridáme 2 lyžice horkej pomarančovej marmelády, pridáme krevety a privedieme do varu. Po chvíli filety vyberieme, odložíme do tepla a šťavu ďalej varíme, pokiaľ sa  nezredukuje na hustú omáčku. Osolíme podľa chuti.

Osmažené filety s krevetami prelejeme pripravenou omáčkou a môžeme podávať.

¡Que aproveche!‎ praje Absik :-)

Lepkavé kuracie stehienka

"Jeden pomaranč sa zaľúbil raz, do Darinky, mandarinky..."

Verím, že motto dnešného receptu poznáte. Síce sa pomaranč v našom prípade nezaľúbil do mandarínky, ale do kuracích stehienok. A krížením vzniklo celkom chutné jedlo, ktoré si pripravíme z nasledovných surovín:

• kuracie stehná
• 1 pomaranč
• pomarančová marmeláda
• worcester omáčka
• soľ
• čierne korenie

Tento recept bude chutnejší, keď ho pripravíte na priamom ohni. Ak nemáte takú možnosť, použite elektrickú rúru. Ak si marinádu pripravíte z marmelády, ktorá bude obsahovať i kúsky pomarančovej kôry, stehienka môžu dostať jemne horkastú špecifickú príchuť.

Kuracie stehná po vrchu jemne narežeme, aby sa marináda pri pečení lepšie vstrebala.

V hrnci si pripravíme omáčku na ktorú budeme potrebovať: 4 lyžice jemnej pomarančovej marmelády, 1 lyžicu worcesterovej omáčky, šťavu z 1/2 pomaranča, korenie a soľ na dochutenie. Všetky suroviny pomaly prihrievame aby sa pekne spojili a vznikla vláčna hmota.

Stehná poukladáme na plech, potrieme marinádou, podlejeme trochou vody a najskôr pečieme prikryté aby neboli vnútri surové. Potom ich odokryjeme a ugrilujeme do zlatohneda.

Ak stehná grilujeme na priamom ohni, najskôr ich chvíľu povaríme vo vode aby boli vnútri mäkké. Potom ich vyberieme, potrieme marinádou a asi 10 minút striedavo otáčame na grile. Ako prílohu podávame čierny chlieb a hlávkový šalát.

VAROVANIE: Vybavte sa dostatočným množstvom servítkov na utieranie ulepených prstov a po jedle s deťmi bežte ihneď do kúpelne :-)

Dobrú chuť praje Paloma :-)