nedeľa, júna 19, 2011

Mexické tostadas


Dnešný mexickým receptom som si tak trochu pripomenula dni strávené v Cancúne. U nás v Nemecku už vyše týždňa slnko takmer nevidieť a tak nám zostáva len si pospomínať na horúce tropické počasie a na tamojšiu pikantnú kuchyňu. Keď už nie slnkom, tak si človek obalí nervy aspoň dobrým jedlom. Ešteže na druhý týždeň zdrháme na Slovensko. Tam sa zase necháme hýčkať kuchyňou niekoho iného a v kruhu blízkych priateľov si dobijeme baterky.

Ingrediencie:

  • kuracie prsia
  • paradajky v konzerve
  • čierne konzervované fazule
  • cibuľa
  • cesnak
  • tabasco
  • kyslá smotana
  • avokádo
  • miešaný listový šalát
  • cukor
  • soľ
  • čierne korenie
  • olivový olej

Na olivovom oleji najskôr posmažíme na drobno pokrájanú cibuľu. Potom pridáme na rezance nakrájané kuracie prsia.

Pokoreníme, posolíme, pridáme roztlačený cesnak a keď mäso zbelie, pridáme paradajky v konzerve (na drobno posekané). Ja pridávam do paradajok i trochu cukru aby sa zvýraznila ich chuť.


Všetko spolu dusíme asi 10 minút. Potom pridáme čierne fazuľky z konzervy, tabasco a necháme zmes trochu odpariť.


Zmes podávame v kukuričných tortilách s miskou kyslej smotany a avokádom. Podľa chuti môžete pridať ešte aj oblohu v podobe miešaného listového šalátu.


Dobrú chuť praje Paloma :-)

pondelok, júna 13, 2011

Thajské zelené hovädzie curry


Je mi jasné, že uplynulo vyše mesiaca od nášho posledného ostatného receptu. V poslednom čase sme na nejaké kulinárske variácie veľa času nemali. V nadchádzajúcich týždňoch to tiež veľmi valné nebude, keďže sa blíži leto a čas dovoleniek, ale neodpustili by sme si nepriniesť aspoň jeden-dva recepty a potešiť hladné oči (a žalúdky samozrejme :-). A tak dnes si zase odskočíme do Thajska na výborné curry - a keďže minule to bolo kuracie, dnes sa budeme pre zmenu venovať hovädzine.

Suroviny na prípravu:

  • hovädzie steaky
  • baklažán
  • červené chilli papričky
  • zelená curry pasta
  • kokosové mlieko
  • rybia omáčka
  • čerstvá bazalka
  • cukor
  • soľ
  • čierne korenie
  • arašídový olej


Vo woku rozohrejeme trochu arašídového oleja a pridáme doň 3 lyžice zelenej curry pasty. Keď pasta začne voňať, pridáme na pásiky nakrájané hovädzie mäso a smažíme, dokiaľ mäso nezbelie.



Prilejeme pol konzervy kokosového mlieka, premiešame a privedieme do varu. Následne pridáme na kocky nakrájaný očistený balkažán, zvyšok kokosového mlieka a 1-2 lyžice rybacej omáčky a na miernom stupni pomaly varíme, dokiaľ mäso a baklažán nezmäkne.


Prisypeme za lyžicu cukru a hrsť natrhaných listov bazalky (bazalku nekrájajte nožom, lístky by sčernali). Prihodíme nakrájané chilli papričky (bez semiačok), podľa potreby osolíme, okoreníme a spolu všetko asi 5 minút povaríme.


Podávame s jazmínovou ryžou, posypané kúskami červených chilli papričiek.


ขอให้เจริญอาหาร (dobrú chuť) Vám praje Absik :-)

Print

for my blog on KanKan.sk

Top kulinárske blogy