nedeľa, novembra 28, 2010

Králik s artičokmi


Artičok je jedlá rastlina, ktorá má čistiace účinky na organizmus. Mimo mnoho iných priaznivých účinkov ochraňuje našu pečeň, znižuje hladinu cholesterolu a udržuje v našich črevách priaznivé prostredie pre bakteriálnu flóru. Obsahuje taktiež veľa bielkovín, ktoré sú potrebné pre nárast svalovej hmoty. Už dlhšiu dobu sa s manželom venujeme aktívnemu posilňovaniu a preto môžem dnešný obed venovať tým, ktorý chcú mať popri športe pekne vyformované telo a cítiť sa zdravo. Ak si k mäsu s týmto jedlým kvetom doprajete aj misku prírodnej, tmavej ryže, máte zdravý a veľmi jednoduchý obed.

Ingrediencie:

  • králičie stehná
  • artičoky
  • cibuľa
  • biele víno
  • soľ
  • olivový olej


Králičie stehná vykostíme a pokrájame na menšie kúsky. Cibuľu očistíme, pokrájame na kocky a chvíľu smažíme spolu s mäsom. Pridáme artičoky pokrájané na mesiačiky. Ak nemáte možnosť zohnať čerstvé, môžete použiť artičoky z konzervy.


Všetko zalejeme 2 dcl bieleho vína a necháme ho prudko odpariť. Pridáme trochu vody, posolíme a mäso dusíme zhruba asi tak 15minút. Mäso by malo byť mäkké ale nie rozvarené. Medzitým pripravíme ryžu klasickým spôsobom. Prírodná tmavá ryža je tuhšia, než biela. Doba jej prípravy trvá asi 30 minút.



Ryžu rozložíme na tanier a na ňu servírujeme mäso aj so šťavou.


Dobrú chuť praje Paloma :-)

nedeľa, novembra 21, 2010

Morčacie rolky s hroznovou omáčkou


Po minulotýždňovej pauze sa Vám hlásime zase, tentokrát s receptom, nenáročným na suroviny, čas a napriek tomu bohatým v chuti a vôni. Namiesto zvyčajnej "omáčky" na úvod Vám ponúkam omáčku na záver: netreba ju ani čítať, stačí ju iba jesť :-)

Použité suroviny:

  • morčacie prsia
  • červené hrozno
  • šunka
  • plátkový syr
  • čerstvý rozmarín
  • hnedý cukor
  • med
  • soľ
  • čierne korenie
  • olivový olej


Morčacie rezne naklepeme, osolíme a okoreníme. Na plátok mäsa položíme plátok syra, plátok šunky, na polovice prekrojené hrozno, vetvičku čerstvého rozmarínu...


... a celé to zvinieme do rolky, ktorú spojíme špáradlami.


Rolky prudko opečieme na olivovom oleji zo všetkých strán. Keď chytia peknú zlatistú farbu, vyberieme ich, poukladáme na pekáč a vložíme na 12 minút do rozohriatej rúry (200 °C).


Do výpeku zatiaľ pridáme 2 lyžice medu a 2 lyžice hnedého cukru. Po rozpustení cukru a medu pridáme zvyšné pokrájané hrozno a pomaly dusíme. Omáčku dochutíme soľou a korením, prípadne trochou citrónovej šťavy alebo balzamikového octu, ak sa Vám zdá príliš sladká.


Rolky vyberieme z rúry, prelejeme ich na tanieri trochou hroznovej omáčky a môžeme servírovať.


Dobrú chuť praje Absik :-)

nedeľa, novembra 07, 2010

Ryba na jablkách s plodmi mora


Pri včerajšej návšteve obchodu moju pozornosť upútali pekné červené filety dosiaľ mne neznámej morskej ryby. Keďže vyzerali na prvý pohľad pekne, neváhala som a vložila ich do košíka. Zároveň som si v hlave občerstvila recept, na ktorý som mala zálusk už dávnejšie, prihodila ďalšie potrebné suroviny (viď nižšie) a pochúťka bola hotová. Teda takmer. Ešte ju bolo treba spraviť :-)


Použité suroviny:

  • morská ryba (červená pramica)
  • morské plody
  • cesnak
  • cibuľa
  • mladá cibuľka
  • jablko
  • citrón
  • jablkové víno
  • maslo
  • soľ
  • čierne korenie
  • smotana
  • škrobová múčka


Na masle speníme pokrájanú cibuľku a neskôr pridáme i pretlačený cesnak a morské plody. Všetko chvíľu restujeme.


Medzitým si na tanieri rozložíme pokrájané jabĺčko a kúsky ryby. Všetko pokropíme šťavou z polovice citróna, jemne posolíme a necháme chvíľu postáť.



Napokon rybu i s jablkom spolu s nakrájanou mladou cibuľkou pridáme k morským plodom, zalejeme jablčným vínom (tak aby víno pokrylo suroviny v hrnci) a dusíme asi 8 minút.


Keď je ryba udusená, vyberieme ju spolu s morskými plodmi i jablkami nabok a necháme v teple. Medzitým do omáčky, ktorá nám zostala v hrnci, pridáme škrobovú múčku rozmiešanú s trochou smotany na varenie. Omáčku prehrejeme a dochutíme podľa potreby soľou a korením. Rybu i morské plody podávame preliate omáčkou a so šafránovou ryžou.


Dobrú chuť praje Paloma :-)

Print

for my blog on KanKan.sk

Top kulinárske blogy