Po niekoľkých kuracích a morčacích maškrtách a jednej dosť diskutovanej žabacej špecialitke som sa dnes rozhodol vyskúšať svoje kulinárske sklony na malom ušiakovi z kúzelníkovho klobúka, teda na zajačikovi. Priznám sa, zajačinku som dnes varil, resp. piekol prvý krát, ale ako sa vraví - kto sa bojí, nech nejde do lesa. A ja do lesa chodím rád. Veď aj taký zajac sa tam dá stretnúť, všakáno.
Recept na dnešný obed bol vcelku jednoduchý. Ak teda chcete ísť s trúbou na zajace, ergo upiecť zajaca v trúbe, pripravte si:
- zajačie mäsko
- dijonskú horčicu
- provensálske korenie
- soľ
- čierne korenie
- maslo
- brandy
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9MHG89ZdElXPwKDb_JdKo20fsAT_KamNaon7hVjjL0TZ_q7T3pL-9aWbDkskMCaJjVcBWV9uGmuXQCwWwEFru4bzIeQeKo4s1j5_RZz1npFZ75MEYXz5S7F3NFhymooSPwkA01VuBiVLt/s400/SNC00001.jpg)
Mäsko očistíme, opláchneme, osušíme a natrieme hrubšou vrstvou dijonskej horčice. Poukladáme do zapekacej misy, posypeme provensálskym korením a vložíme do rozohriatej rúry (210°C).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8Dt6zhHET8dN3_aqwBd19DIp2fPkU_gMgysJVaDMx0l3jlAd_tpKY9SNAqAoEEerO9_D1eVVJgzJI0qu_y7nWQDg63YM6Q1LhUIWwMWILQJcEFYzqbae8rEm6YEMCS2qrQ2nxLNpUcOEc/s400/SNC00004.jpg)
V menšom hrnci rozpustíme 125 g masla, jemne ho osolíme a okoreníme a polejeme ním mäso v horčicovom obale. Pečieme asi 45 minút, pričom ho často polievame maslovým výpekom. Keď je zajačik upečený, nalejeme do hrnca 1 dcl brandy a necháme ho zohriať (ochutnávanie brandy nie je zakázané).
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrWwddrdfDcTCHOC9tHsF5TAj9ddBfHR50X8OOobI0dxZ0cod2SxalR94Di14WrIIrbGjeXn_XTmowaCmT0RgyUwehw31_LxK0IGwJikeU8tslqlPK3v5fJSVCqZUbJYSl5lb3IxrPoVbq/s400/SNC00013.jpg)
Keď brandy v hrnci začne vrieť, zapálime ho (pozor na vlasy a obočie) a horiacou zmesou prelejeme upečeného ušiačika. Keď oheň dohorí, môžeme servírovať - napríklad s opekanými zemiačikmi.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOCptOn5hyphenhyphenHD2XHq2O6A1o8_E3QIvN6OBRoghbhqmQj8XE9ToQ5PSynWYvDUwvwJdOnTESpnK43vFQtSSv90sigUFx2zy1GxFMmVBPIOg9KUoFptNuEVV7iQwmGxgs3RzXfRaVeJybCPex/s400/SNC00017.jpg)
Dobrú chuť.