pondelok, októbra 29, 2012

Zapekané makaróny so syrom


Cestoviny sú vďačné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na veľmi veľa spôsobov. Mňa oslovila i táto kombinácia syra a paradajok. Inak dosť sýte syrové cestoviny boli tou paradajkou príjemne osviežené. Kto chce, môže si k tomuto jedlu pripraviť i ľahký zeleninový šalát.

Ingrediencie:

  • cestoviny
  • horčica
  • slnečnicové semiačka
  • strúhaný syr
  • plesnivý syr
  • bešamel
  • vajce
  • paradajky
  • pažítka
  • soľ
  • čierne korenie


Ľubovoľné cestoviny, najlepšie makaróny, vyvarte v osolenej vode podľa návodu na obale. Potom ich preceďte a nechajte odkvapkať. V miske spojte dohromady vyšľahané vajíčko, 1 šálku nastrúhaného čedaru, 1 lyžicu horčice, 2 lyžice nasekanej pažítky, 2,5 šálky bešamelovej omáčky a takto pripravenú zmes okoreňte a zmiešajte spolu s cestovinami.


Cestoviny rozložte do zapekacích misiek a navrchu obložte vrstvou pokrájaných paradajok a vrstvou nastrúhaného plesnivého syra. Povrch posypte olúpanými slnečnicovými semienkami.


Misky dajte do rozohriatej rúry a pečte pri teplote 190 °C zhruba 30 minút. Hotové cestoviny ozdobte čerstvou bazalkou a môžete podávať.


Dobrú chuť praje Paloma :-)

nedeľa, októbra 21, 2012

Teľacie steaky s gorgonzolovou omáčkou


Aj keď zvyknem mávať vegetariánske dni (a niekedy aj týždne), stále tvrdím, že najlepšia zelenina je dobrý steak. Jednoducho dobrý kus dobrého mäska, pekne opečený z oboch strán, pričom vnútro ostane pekne šťavnaté. A ak je k tomu dobrá výrazná omáčka, lahôdka je na svete... nech sa páči.

Suroviny na prípravu:

  • teľacie steaky
  • gorgonzola
  • pochúťková smotana s bylinkami
  • smotana na varenie
  • hovädzí bujón
  • soľ
  • čierne korenie
  • olivový olej


 Z 2 dcl hovädzieho bujónu, 100 g gorgonzoly, 100 g sladkej a 100 g pochúťkovej smotany pripravíme omáčku: jednoducho do horúceho vývaru nadrobíme syr, pridáme obe smotany a pri miernom stupni za občasného miešania pomaly varíme, až sa jednotlivé zložky nespoja a omáčka nezhustne. Osolíme a okoreníme.


Teľacie steaky očistíme od blán, potrieme po oboch stranách olivovým olejom a uložíme na rozohriaty gril, resp. grilovaciu panvicu. Grilujeme z oboch strán 5 minút (well done). Nakoniec osolíme a okoreníme podľa chuti.


 Podávame s opekanými zemiakmi a preliate pripravenou gorgonzolovou omáčkou.


Dobrú chuť praje Absik :-)

utorok, októbra 16, 2012

Nátierka z droždia


Dnes som pre vás pripravila nátierku z droždia, ktorá je nielen chutná ale aj zdravá. Jej jedinou nevýhodou je, že ju počas prípravy v kuchyni dosť cítiť. Akonáhle je však hotová, pach droždia je už nebadateľný.

Suroviny:

  • čerstvé droždie
  • cibuľa
  • vajíčka
  • mlieko
  • strúhanka
  • soľ
  • čierne korenie
  • repkový olej


Na troche oleja najskôr chvíľu restujte pokrájanú cibuľku takmer do hneda. Potom pridajte čerstvé, nalámané droždie. Restujte to všetko ďalej. Droždie sa začne najskôr rozpadávaťť a potom znovu lepiť dohromady. V tomto momente je už dostatočne orestované.


K droždiu ihneď pridajte asi 1dcl mlieka a droždie v ňom dobre rozmiešajte. Mlieko sa prehreje. Následne pridajte asi 3 lyžičky strúhanky a rozmiešajte. V miske rozhabarkujte 2 vajíčka a vlejte ich do zmesi. Všetko spolu miešajte až kým vám nevznikne akoby vláčna praženica. V tomto momente už nátierku odstavte, dosoľte, okoreňte, prípadne pridajte nasekanú petržlenovú vňať.


Nátierku ešte teplú rozotrite na chlieb či bagetu a môžte podávať i s paradajkou.


Dobrú chuť praje Paloma :-)

Print

for my blog on KanKan.sk

Top kulinárske blogy