nedeľa, septembra 27, 2009

Indická zemiaková polievka s hráškom


Naše čuchové bunky boli zase podráždené vôňami indických susedov. Tak sme sa rozhodli, že prejdeme do protiútoku, nech si nemyslia, že tu môžu rozvoniavať iba ich jedlá :-) Dneśná indická zemiaková polievka, okrem toho, že je sýta a pikantná, aj celkom exoticky vonia vďaka pridaným koreninám.

Vyskúšajte, oplatí sa. Potrebujete na to iba:

  • zemiaky
  • mrazený hrášok
  • cibuľa
  • cesnak
  • chilli paprička
  • mletá rasca
  • mletý koriander
  • garam masala
  • soľ
  • čierne korenie
  • jogurt
  • bujón
  • repkový olej


Na rozpálenom olej osmažime na kocky pokrájanú cibuľu, 2 rozdrvené strúčiky cesnaku a na drobno nakrájané zemiaky. Po asi 5 minútach prisypeme po 1 lyžičke z každého korenia (koriander, rasca, garam masala) a spolu smažíme ďalšiu minútu.


Prilejeme 1 liter zeleninového vývaru (bujónu), pridáme nasekanú chilli papričku a na miernom stupni varíme. Po asi 15 minútach prisypeme hrášok, ochutíme soľou a čiernym korením a spolu povaríme ešte asi 5 minút, resp. dokiaľ sa hrášok neuvarí.


Nakoniec do polievky vmiešame 4 lyžice bieleho jogurtu a môžeme podávať. Na ozdobenie môžete použiť lístky koriandra, prípadne petržlenovej vňate.

स्वादिष्ट खाना praje Absik & Paloma :-)

piatok, septembra 25, 2009

Lepkavé kuracie stehienka


"Jeden pomaranč sa zaľúbil raz, do Darinky, mandarinky..."

Verím, že motto dnešného receptu poznáte. Síce sa pomaranč v našom prípade nezaľúbil do mandarínky, ale do kuracích stehienok. A krížením vzniklo celkom chutné jedlo, ktoré si pripravíme z nasledovných surovín:

  • kuracie stehná
  • 1 pomaranč
  • pomarančová marmeláda
  • worcester omáčka
  • soľ
  • čierne korenie


Tento recept bude chutnejší, keď ho pripravíte na priamom ohni. Ak nemáte takú možnosť, použite elektrickú rúru. Ak si marinádu pripravíte z marmelády, ktorá bude obsahovať i kúsky pomarančovej kôry, stehienka môžu dostať jemne horkastú špecifickú príchuť.

Kuracie stehná po vrchu jemne narežeme, aby sa marináda pri pečení lepšie vstrebala.


V hrnci si pripravíme omáčku na ktorú budeme potrebovať: 4 lyžice jemnej pomarančovej marmelády, 1 lyžicu worcesterovej omáčky, šťavu z 1/2 pomaranča, korenie a soľ na dochutenie. Všetky suroviny pomaly prihrievame aby sa pekne spojili a vznikla vláčna hmota.


Stehná poukladáme na plech, potrieme marinádou, podlejeme trochou vody a najskôr pečieme prikryté aby neboli vnútri surové. Potom ich odokryjeme a ugrilujeme do zlatohneda.

Ak stehná grilujeme na priamom ohni, najskôr ich chvíľu povaríme vo vode aby boli vnútri mäkké. Potom ich vyberieme, potrieme marinádou a asi 10 minút striedavo otáčame na grile. Ako prílohu podávame čierny chlieb a hlávkový šalát.


VAROVANIE: Vybavte sa dostatočným množstvom servítkov na utieranie ulepených prstov a po jedle s deťmi bežte ihneď do kúpelne :-)

Dobrú chuť praje Paloma :-)

streda, septembra 02, 2009

Cestoviny so smaženou kapustou


Toto obdobie je nejako tak "potrhané", že nemáme veľmi ani čas sa venovať našej záľube. Aj preto sa frekvencia nových receptov nejako zmenšila. A keďže nasledujúce 2 týždne budeme úplne offline, bolo priam povinnosťou občerstviť náš blog nejakou dobrotkou - nechceme predsa, aby ste na nás zabudli :-)

Dali sme teda dohromady zvyšné zásoby, dokúpili nejaké drobnosti a pripravili sme si celkom chutnú večeru. Pohár bieleho vínka k nej padol skvele.

Použité ingrediencie:

  • hlávková kapusta
  • šunka
  • tymián
  • cesnak
  • mozzarella
  • cestoviny
  • soľ
  • čierne korenie
  • olivový olej


Šunku nakrájame na tenké pásiky a osmažíme ich na olivovom oleji do zlatista. Pridáme dva rozdrvené strúčiky cesnaku a štipku tymiánu a spolu smažíme ešte asi 2 minúty.


Keď začne kuchyňa rozvoniavať, pridáme na tenké pásiky nakrájanú kapustu (množstvo podľa potreby, pre 2 osoby stačí 1/2 menšej hlávky) a za občasného miešania dusíme asi 10 minút, resp. pokiaľ kapusta nezmäkne. Medzitým si dáme variť cestoviny - či už špirálky alebo farfalle, je len na Vás.


Keď sú cestoviny al dente, scedíme ich a prisypeme do panvice k osmaženej kapuste. Prisypeme polovicu nastrúhanej mozzarelly, osolíme, okoreníme, dobre premiešame a necháme chvíľu postáť, kým sa mozzarella nezačne topiť.


Zvyškom mozzarelly posypeme porcie tejto pochúťky tesne pred servírovaním. Posypanie strúhaným parmezánom jedlu takisto nemôže uškodiť.


Dobrú chuť prajeme :-)

Print

for my blog on KanKan.sk

Top kulinárske blogy