Ako ste už možno postrehli, trochu sa zmenilo záhlavie môjho blogu a okrem používania množného čísla v texte sme pod ním podpísaní už dvaja, teda okrem už známeho kischta s nickom Absik pribudla v zozname autorov aj moja nežnejšia polovička Paloma. Keďže má dobré jedlo rovnako rada ako ja a nápadov má tiež plnú hlavu, bolo by škoda nechať jej talent schovaný pred svetom.
Takže milé dámy, milí páni, prenechávam varešku a klávesnicu svojej pani manželke...
Po predchádzajúcich manželových receptov z kuraciny a zeleniny si dnes spestríme receptár pochúťkou z rybaciny, konkrétne z bieleho jemného mäska vietnamského sumca pangasia, ktorého filety bez kostičiek nám umožnia naplno si jedlo vychutnať.
Budeme potrebovať:
- filety z pangasia
- zemiaky
- vajíčko
- hladkú múku
- mlieko
- smotanu
- horčicu
- bylinkovú soľ
- soľ
- čierne korenie
- majorán
- kôpor
- olej
Rozmrazené filety osušíme, posypeme bylinkovou soľou a necháme chvíľku odležať. Medzitým si pripravíme cestíčko na zemiakové palacinky.
Dva stredne veľké zemiaky postrúhame na jemno. Pridáme jedno vajíčko, hladkú múku, mlieko, soľ, čierne korenie a majorán. Množstvo prísad prispôsobíme tak, aby cesto nebolo ani príliš riedke, ani husté.
Na panvici rozohrejeme trochu oleja a z hotového cesta usmažíme zemiakové palacinky, zhruba vo veľkosti taniera.
Na grilovacej panvici do zlatista opečieme nasoleného pangasia, z oboch strán. Pokiaľ sa pangasius smaží, pripravíme si omáčku z horčice a sladkej smotany. Ochutíme ju soľou, čiernym korením a štipkou cukru. Na záver primiešame trochu kôpru (ak Vám kôpor nevonia, vynechajte ho).
Ugrilované plátky pangasia ukladáme na zemiakové placinky a prelejeme ich horčicovou omáčkou. Ozdobíme nasekanou pažítkou, petržlenovou vňaťou alebo bylinkou podľa vlastného uváženia.
Dobrú chuť.
