nedeľa, augusta 26, 2012

Syrovo - drožďová polievka s pohánkou


Táto výživná polievka vás zasýti natoľko, že na druhý chod na nejaký čas ani nepomyslíte. Možno vás droždie v názve odradí, nie každý je obľúbencom jeho chute. V tejto polievke vám však vadiť nebude, pretože syr v nej dominuje. Okrem toho droždie je známe pozitívnymi účinkami na náš organizmus. Obsahuje množstvo proteínov, vitamínov a mimo iného prospieva i pleti :-) Nabudúce pripravím nátierku z droždia, ktorá nám doma veľmi chutí.


Použité suroviny:

  • pohánka
  • zeler
  • mrkva
  • pór
  • zelený hrášok
  • kôpor
  • mäkký syr
  • droždie
  • zeleninový vývar (bujón)
  • soľ
  • biele korenie


Polievkovú zeleninu pokrájajte na malé kocky, pridajte pohánku a povarte v zeleninovom bujóne asi 10 minút. Potom pridajte hrášok a varte ďaľších 10 minút.


Hrniec s polievkou odstavte a primiešajte do nej syr a polovicu droždia. Všetko premiešajte, kým sa syr s droždím nerozpustí.


Podľa potreby dochuťte kôprom a soľou.


Dobrú chuť praje Paloma :-)

utorok, augusta 14, 2012

Grécka jahňacia polievka s citrónom


Výdatné mäsové polievky sa viac hodia do chladnejších jesenných a zimných dní. Dnešná chuťovka je napriek tomu vhodná aj v lete, aj vďaka pridanej osviežujúcej citrónovej šťave. Konieckoncov, polievka pochádza zo slnečného Grécka, tak ak si ňou spríjemňujú horúce letné dni tvrdo pracujúci Gréci, môžete si to určite dopriať aj vy... :-)

Suroviny na prípravu:

  • 600-700 g jahňacieho pliecka
  • 2 cibule
  • 2 vajcia (len žĺtka)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1-2 citróny
  • sušený rozmarín
  • petržlenová vňať
  • soľ
  • čierne korenie
  • olivový olej



Na olivovom oleji speníme nakrájané cibule, pridáme  rozdrvený cesnak a nakrájané jahňacie mäso. Smažíme, dokiaľ mäso nezbelie. Prisypeme za lyžičku sušeného rozmarínu, krátko ešte spolu posmažíme a zalejeme šťavou z 1 citróna a litrom vody a na miernom plameni necháme prikryté variť minimálne 75 minút.


Žĺtka z 2 vajec rozmiešame na penu, do ktorej pridáme za lyžičku čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry (použite bio citróny - ak nezoženiete, radšej siahnite po balenej citrónovej kôre). Za stáleho miešania pridáme asi 2 lyžice citrónovej šťavy a odložíme nabok.
 

Po dovarení polievku odstavíme, dochutíme soľou a mletým čiernym korením a pomaly do nej vlejeme pripravenú žĺtkovo-citrónovú penu. Poriadne premiešame...


... posypeme čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou a ihneď servírujeme.


Dobrú chuť praje Absik :-)

štvrtok, augusta 02, 2012

Mäsové guľky v sladkokyslej omáčke


Dnešným receptom sa  zavďačím hlavne obľúbencom kuracieho mäsa. I keď kuracie prsia u nás idú málokedy, k východnej kuchyni vhodne pasujú. K výraznejšej chuti omáčky tak jemnejšia chuť mäsa nenaruší harmóniu jedla.


Ingrediencie:

  • kuracie prsia 
  • mladá cibuľka
  • mrkva
  • chilli paprička
  • čerstvý zázvor
  • červená paprika
  • paradajkový pretlak
  • konzervovaná kukurica  
  • ananásový kompót
  • sójová omáčka
  • vínny ocot
  • práškový cukor
  • škrobová múčka
  • soľ
  • čierne korenie
  • ryža


Do pomletého kuracieho mäsa vmiešame kukuricu, mladú cibuľu, chilli papričku a postrúhaný zázvor. Zmes dochutíme soľou a korením. Vytvarujeme z nej guľky, ktoré tepelne upravíme v parnom hrnci zhruba 10-15 minút.


Omáčku pripravíme jednoduchým spôsobom tak, že do wok panvice dáme zohriať kurací vývar, pridáme k nemu 4 lyžice ananásovej šťavy a privedieme k varu. Potom pridáme mrkvu i papriku nakrájanú na pásiky. Varíme na miernom plameni zhruba 5 až 10 minút.


Napokon pridáme i ostatné prísady, chvíľu povaríme a všetko zahustíme škrobovou múčkou rozmiešanou v malom množstve vody. Podľa potreby dosolíme, prípadne pridáme i trošku chilli pre pikantnejšiu chuť.


Guľky podávame na omáčke spolu s jazmínovou či basmati ryžou.


Dobrú chuť praje Paloma :-)

Print

for my blog on KanKan.sk

Top kulinárske blogy