nedeľa, júla 26, 2009

Kuracie stehná v horčicovej omáčke


Dnešný slnečný deň nás priamo pozýval vychutnať si nedeľný obed v zátiší nášho balkónu. Okrem toho, pečené kuracie stehienka boli aj vhodnou zámienkou vyskúšať nový stolík a stoličky z teakového dreva :-)

Ingrediencie, použité k príprave dnešného obeda:

  • kuracie stehná
  • mletá sladká paprika
  • citrónová šťava
  • horčica
  • hnedý cukor
  • maslo
  • soľ
  • čierne korenie
  • olivový olej


Zo 4 lyžíc horčice, 4 lyžíc masla, 2 lyžíc citrónovej šťavy, lyžice hnedého cukru, lyžičky mletej papriky, štipky soli a čierneho korenia vymiešame hustú zmes.


Takouto horčicivou zmesou natrieme kúsky kuraciny a poukladáme ich na pekáč a vložíme ho do vopred rozpálenej rúry (200 °C).


Po asi 20 minútach porcie kuraťa obrátime, potrieme zvyšnou horčicovou zmesou a pečieme ďalších 15 minút. Pred dokončením zapneme gril, nech sa mäsko trochu pripečie. Podávame s cestovinou, zemiakmi alebo ryžou - podľa vlastného výberu.


Dobrú chuť praje Paloma :-)

piatok, júla 24, 2009

Hovädzie na slivkách


Námet na dnešnú večeru nám poskytol recept, nájdený na internete. Po stručnom zhodnotení stavu zásob a rýchlom dokúpení chýbajúcich ingrediencií sme sa do toho pustili. Dopadlo to celkom dobre, večera je už v polčase trávenia, výdatne utopená vo vínku.

Na prípravu sme použili:

  • hovädzie mäso
  • slivkový kompót
  • vlašské orechy
  • biele víno
  • brandy
  • paradajkový pretlak
  • cibuľu
  • cesnak
  • bujón
  • červenú papriku
  • tymián
  • soľ
  • čierne korenie
  • repkový olej


Hovädzinu nakrájame na kocky, osolíme a okoreníme. V hrnci rozohrejeme trochu repkového oleja a mäso zo všetkých strán osmažíme. Keď kocky obelejú, vyberieme ich a odložíme nabok. Do hrnca pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a nakrájaný cesnak. Po asi minúte smaženia prilejeme 1 dcl bieleho vína a 1/2 dcl brandy. Pridáme 2 lyžice pretlaku, lyžicu (resp. kocku) hovädzieho bujónu, lyžičku mletej papriky a štipku tymiánu a privedieme do varu.


Po chvíli do hrnca vrátime osmažené mäso. Podlejeme vodou a chvíľu dusíme. Po cca 10 minútach prisypeme na pásiky nakrájané slivky z kompótu a za hrsť nadrobno posekaných vlašských orechov. Premiešame a pomaly dusíme, dokiaľ mäso úplne nezmäkne (občas podlejeme trochou vody).


Po cca 40 minútach je pokrm hotový a môžeme servírovať.


Dobrú chuť prajú Absik & Paloma :-)

streda, júla 22, 2009

Restované šampiňóny s kešu


Prešiel už skoro mesiac, odkedy som sem zavesil posledný preddovolenkový recept. Ale dovolenka je už passé a ja sa snažím znovu zabehať v každodennom pracovnom a domácom rytme. Priznám sa, ani sa mi veľmi variť nechcelo, ale keď som dnes objavil tento recept, nedalo sa mu odolať. Je to pokrm rýchly a chutný, pikantný a voňavý zároveň. Skrátka skvelá bodka za letným dňom.

Skúste si to a pripravte si:

  • šampiňóny
  • kešu oriešky
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 chilli papričky
  • teriyaki omáčku
  • bujón
  • škrobovú múčku
  • soľ
  • biele korenie
  • sezamový olej


Na troche sezamového oleja osmažíme vo woku kešu oriešky. Keď dostanú peknú zlatohnedú farbu, vyberieme ich a odložíme nabok.


V miske zmiešame lyžicu teriyaki omáčky, lyžičku soli, lyžičku bieleho korenia a cca 1 dcl vývaru. Do woku pridáme pokrájané chilli papričky, zbavené semiačok a cesnak, nakrájaný na tenké plátky. Krátko posmažíme a prelejeme pripravenou omáčkou. Smažíme spolu asi 2 minúty.


Pridáme očistené a nakrájané šampiňóny a smažíme ďašie 2-3 minúty. Teraz pridáme osmažené kešu, premiešame a spolu krátko povaríme. Na záver obsah woku zahustíme lyžicou škrobovej múčky, rozpustenej v troche vody.


Podávame s parenou jazmínovou ryžou...


... alebo si tým ozdobíme ľahký letný šalát.


Dobrú chuť prajú Absik & Paloma :-)

Print

for my blog on KanKan.sk

Top kulinárske blogy