Naši indickí susedia z prízemia sa odsťahovali. Namiesto vône ďalekých krajov, pravidelne sa širiacej okolo ich dverí sa teraz chodbou plazí aróma čerstvej farby - noví nájomníci pravdepodobne maľujú. A tak som sa rozhodol dnešný obed venovať práve pánovi Singhovi a jeho rozvetvenej famílii. Nech sa Vám dobre varí darí aj na novom mieste :-)
Na cuketové curry potrebujeme:
- 2 cukety
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 cibule
- 2 chilli papričky
- zázvor
- horčičné semená
- kardamón
- cukor
- zeleninový vývar (bujón)
- soľ
- arašidový olej
Vo woku rozohrejeme arašídový olej a asi minútu na ňom smažíme horčičné semená. Keď začnú vyskakovať z panvice, pridáme na plátky nakrájanú cibuľu, rozdrvený a nasekaný cesnak, nasekané chilli papričky (zbavené semiačok a žiliek) a nadrobno nakrájaný zázvor. Smažíme spolu asi 5 minút.
Prisypeme 1 lyžičku mletého kardamónu, premiešame a pridáme na kocky nakrájané očistené cukety. Prihodíme ešte lyžičku hnedého cukru a osolíme. Panvicu prikryjeme a pomaly dusíme asi 10 minút. Občas premiešame.
Prilejeme 1.5 dcl zeleninového vývaru, premiešame a pomaly varíme, dokiaľ cuketa nezmäkne, teda zhruba 5 minút.
Podávame s venčekom ryže, ozdobené petržlenovou alebo koriandrovou vňaťou.
स्वादिष्ट खाना :-)
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára