Baklažánová krémová polievka

Túto polievku som objavila v knižke, ktorú sme s manželom vyhrali za najlepší recept :-) Veľmi nám chutila a tak mi nedalo nepodeliť sa. Vyskúšajte, možno zachutí aj vám.

Suroviny na prípravu:

• baklažán
• kápia
• jogurt
• petržlenová vňať
• cibuľa
• cesnak
• mlieko
• škrobová múčka
• toastový chlieb
• maslo
• soľ
• čierne korenie
• olivový olej

Baklažán umyjeme, rozpolíme, mriežkovito narežeme a nasolíme. Necháme ho postáť asi pol hodinu, aby pustil šťavu.

Potom ho vysušíme papierovou utierkou, položíme na plech dužinou nadol a zapekáme tiež zhruba pol hodinu. Po upečení baklažán vyberieme z rúry, otočíme ho a necháme vychladnúť.

V hrnci medzitým na masle speníme cibuľu a pretlačený cesnak. Vnútro baklažánu vydlabeme a pridáme do hrnca. Všetko podlejeme zeleninovým vývarom a mliekom. Varíme asi asi 5 minút. Polievku napokon rozmixujeme, dochutíme soľou a podľa potreby zahustíme škrobovou múčkou.

Na panvici dohneda opražíme kolieska cibule a odložíme ich na papierovú utierku. Opečieme i kúsky toastového chleba. Polievku dáme do taniera, do stredu vložíme malé množstvo jogurtu a posypeme čerstvou kápiou, petržlenovou vňaťou i kolieskami cibule.

Dobrú chuť praje Paloma :-)