nedeľa, marca 20, 2011

Cayenské morčacie pásiky v parmezánovom obale


Budú to už dobré tri týždne, čo sme uverejnili náš posledný ostatný recept. Už nám to trochu aj chýbalo, keďže dva týždne sme sa nechali hýčkať stravou all-inclusive rezortu na Mayskej riviére. Mexická strava nie je zlá, ale tortilly a chilli fazule sa tiež nedajú jesť donekonečna. Dnešný recept preto bude nasmerovaný do európskeho stredomoria - jednoduchý, chutný a voňavý...

Na prípravu som použil:

  • morčacie prsia
  • strúhanka
  • cayenské korenie
  • paradajková omáčka s bazalkou
  • cesnak
  • cibuľa
  • maslo
  • smotana na šľahanie
  • strúhaný parmezán
  • muškátový oriešok
  • soľ
  • čierne korenie
  • olivový olej


V panvici roztopíme 1/4 masla. Prilejeme 4 dcl šľahačkovej smotany, premiešame a privedieme do varu. Keď začne smotana bublať, prisypeme asi 100g strúhaného parmezánu a miešame, dokiaľ sa parmezán nerozpustí. Dochutíme soľou, korením a trochou muškátového orieška. Omáčku odložíme nabok a pustíme sa do ďalšej práce.


V miske rozmiešame strúhanku s 1 lyžicou cayenského korenia. Morčacie prsia nakrájame na pásiky, namočíme ich do parmezánovej omáčky a obalíme v strúhankovej zmesi. Obalené pásiky rozložíme na plech, vyložený papierom na pečenie a vložíme do rúry, vyhriatej na 200 °C. Pečieme asi 15 minút, resp. dokiaľ mäsko nezíska peknú zlatú farbu.


Mezitým, čo sa mäsko pečie, osmažíme na troche olivového oleja cibuľu a 2 strúčiky rozdrveného cesnaku. Pridáme paradajkovú omáčku s bazalkou a necháme ju zohriať. Vzniknutú salsu neberieme do misiek a servírujeme s upečenými morčacími pásikmi.


Dobrú chuť praje Absik :-)

4 komentáre:

Patrik povedal(a)...

Tak toto vyzera velmi chutne, skusime tiez ;-)

Andy Čvirová povedal(a)...

ehm... asi som slabo citala, ale co s tou syrovou omackou?

Absik povedal(a)...

V tej syrovej omacke sa namacaju pasiky mäsa a potom obaluju v struhankovej zmesi ;-)

Nano povedal(a)...

tak ja som to dnes skusil a je to super:) dakujem za recept!

Print

for my blog on KanKan.sk

Top kulinárske blogy