Ryba na jablkách s plodmi mora

Pri včerajšej návšteve obchodu moju pozornosť upútali pekné červené filety dosiaľ mne neznámej morskej ryby. Keďže vyzerali na prvý pohľad pekne, neváhala som a vložila ich do košíka. Zároveň som si v hlave občerstvila recept, na ktorý som mala zálusk už dávnejšie, prihodila ďalšie potrebné suroviny (viď nižšie) a pochúťka bola hotová. Teda takmer. Ešte ju bolo treba spraviť :-)

Použité suroviny:

• morská ryba (červená pramica)
• morské plody
• cesnak
• cibuľa
• mladá cibuľka
• jablko
• citrón
• jablkové víno
• maslo
• soľ
• čierne korenie
• smotana
• škrobová múčka

Na masle speníme pokrájanú cibuľku a neskôr pridáme i pretlačený cesnak a morské plody. Všetko chvíľu restujeme.

Medzitým si na tanieri rozložíme pokrájané jabĺčko a kúsky ryby. Všetko pokropíme šťavou z polovice citróna, jemne posolíme a necháme chvíľu postáť.

Napokon rybu i s jablkom spolu s nakrájanou mladou cibuľkou pridáme k morským plodom, zalejeme jablčným vínom (tak aby víno pokrylo suroviny v hrnci) a dusíme asi 8 minút.

Keď je ryba udusená, vyberieme ju spolu s morskými plodmi i jablkami nabok a necháme v teple. Medzitým do omáčky, ktorá nám zostala v hrnci, pridáme škrobovú múčku rozmiešanú s trochou smotany na varenie. Omáčku prehrejeme a dochutíme podľa potreby soľou a korením. Rybu i morské plody podávame preliate omáčkou a so šafránovou ryžou.

Dobrú chuť praje Paloma :-)