Je mi jasné, že uplynulo vyše mesiaca od nášho posledného ostatného receptu. V poslednom čase sme na nejaké kulinárske variácie veľa času nemali. V nadchádzajúcich týždňoch to tiež veľmi valné nebude, keďže sa blíži leto a čas dovoleniek, ale neodpustili by sme si nepriniesť aspoň jeden-dva recepty a potešiť hladné oči (a žalúdky samozrejme :-). A tak dnes si zase odskočíme do Thajska na výborné curry - a keďže minule to bolo kuracie, dnes sa budeme pre zmenu venovať hovädzine.
Suroviny na prípravu:
- hovädzie steaky
- baklažán
- červené chilli papričky
- zelená curry pasta
- kokosové mlieko
- rybia omáčka
- čerstvá bazalka
- cukor
- soľ
- čierne korenie
- arašídový olej
Vo woku rozohrejeme trochu arašídového oleja a pridáme doň 3 lyžice zelenej curry pasty. Keď pasta začne voňať, pridáme na pásiky nakrájané hovädzie mäso a smažíme, dokiaľ mäso nezbelie.
Prilejeme pol konzervy kokosového mlieka, premiešame a privedieme do varu. Následne pridáme na kocky nakrájaný očistený balkažán, zvyšok kokosového mlieka a 1-2 lyžice rybacej omáčky a na miernom stupni pomaly varíme, dokiaľ mäso a baklažán nezmäkne.
Prisypeme za lyžicu cukru a hrsť natrhaných listov bazalky (bazalku nekrájajte nožom, lístky by sčernali). Prihodíme nakrájané chilli papričky (bez semiačok), podľa potreby osolíme, okoreníme a spolu všetko asi 5 minút povaríme.
Podávame s jazmínovou ryžou, posypané kúskami červených chilli papričiek.
ขอให้เจริญอาหาร (dobrú chuť) Vám praje Absik :-)
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára